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Cocinando con Pa´mojar pan AOVE: “Solomillo al vino de Málaga”

Hoy damos el pistoletazo de salida al blog de Pa´mojar pan. Comenzamos esta nueva aventura gastronómica con un plato muy sabroso, fácil de cocinar y económico e incluso, si tienes visita en casa, podrás llegar a ser un gran anfitrión.

Ingredientes para 4 personas


  • 2 solomillos (Pavo, cerdo…)
  • 1 cebolla grande
  • Aceite Pa´mojar pan (No puede ser otro 🙂 )
  • Sal
  • Vino de Málaga
  • Pasas
  • Piñones (Opcional)
  • Almendras (Opcional)
  • 1 vaso y medio de Arroz (Guarnición)
  • 2 botes de nata para cocinar

 Modo de preparación


medallones de solomillo de pavo
Comenzamos haciendo medallones los solomillos y los salpimentamos. Después añadimos aceite en una sartén de tamaño mediano (El aceite deberá cubrir el fondo de la misma).  Doramos los solomillos y los reservamos en un plato a parte.
Doramos la cebolla
En la misma sartén que utilizamos para hacer el solomillo, quitamos un poco de aceite y doramos la cebolla previamente cortada en trozos pequeños.
Arroz con pasas
En una sartén a parte comenzamos a hacer el arroz que utilizaremos como guarnición. Ponemos a hervir cuatro vasos de agua con una pizca de sal, nuez moscada rayada,  y cuando comience a hervir vertimos el arroz con un puñado de pasas. Dejamos cociendo el arroz y añadimos agua conforme lo necesite.
Añadimos piñones y pasas
Después de dorar la cebolla iremos añadiendo los piñones y las *almendras.
Añadimos vino de malaga
Pasados unos 5 minutos añadimos el vino dulce y que cubra aproximadamente un dedo de alto.
Añadimos el solomillo
Después de otros 5 minutos añadimos el solomillo. Dejamos 5 minutos a fuego medio/bajo para que se tierne el solomillo y vaya reduciendo la salsa.
Añadimos la nata
Y como toque final añadimos la nata para cocinar removiendo constantemente para ligar la salsa y lo mantenemos a fuego lento mientras se termina el arroz.

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¡Y… voilà! Ya tenemos todo listo para emplatar esta receta que nos hará quedar como unos señores ante nuestros amigos o nuestra familia.

 

Emplatado

Emplatado

Desde Pa´mojar pan queremos agradecer la colaboración de Teresa de la Cámara y Paula Sánchez. Pasamos un domingo genial preparando esta receta y elaborando todo el material. ¡Gracias chicas! 🙂